le dolci lune di olly

Ciao a tutti, come mezza italia mi sono presa una bella influenza, ma la voglia di cucinare non mi ha abbandonato ed è per questo che oggi ho fatto queste mezzelune fritte, un dolcetto davvero speciale
La particolarità sta nel fatto che sono belli asciutti, sembrano più dolcetti alla frolla , perchè non rimangono per nulla unti!
INGREDIENTI:
per la pasta 650gr di farina
250gr di zucchero
50gr di margarina
50gr di burro
4 uova
1 cucchiaio di lievito
olio di semi di arachide
per la crema
2 cucchiai colmi di farina
2 cucchiai e mezzo di zucchero
2 uova
1/2 litro di latte
1/2 stecca di vaniglia
preparazione per la crema
in una ciotola mescolre le 2 uova con lo zucchero e la farina,

da parte scaldare il latte co la vaniglia aperta, unire i due composti e portare a bollore, poi fare raffreddare per bene.
in una capiente ciotola o nell'impastatrice versare la farina, e tutti gli altri ingredienti

alla fine otteniamo un'impasto tipo pasta frolla

stendere l'impasto a un po meno di mezzo cm e tagliarlo con un coppapasta

con l'aiuto di una sap o di un cucchiaino mettere un po di crema sul dischetto e poi chiudere molto bene pigiando con le dita

mettere le mezzelune disposte in un vassoio e far scaldare l'olio

la presenza del burro nell'impasto fa colorare molto velocemente le mezzelune, è bene quindi non tenere la temperatura troppo alta, altrimenti si bruciano fuori e rimangono crude all'interno!!!! fare una prova assaggiandone una

appena cotte metterle nella carta assorbente e vi renderete conto che non sono per nulla unte!