Le fairy cakes... le tortine delle fate : deliziose e semplicissime da fare...

D'inverno non c'è niente di meglio di una buona tazza di tè fumante... ancor più buona se accompagnata da qualche tortina magica...

Per la loro forma possono assomigliare a dei mini-muffin, ma sono molto più morbide... si sciolgono letteralmente in bocca...
Ieri sera mi sono dilettata a prepararne un pò... e ora vi dò la ricetta che è davvero facilissima...Ingredienti200 gr. di burro200 gr. di zucchero
4 uova
200 gr. di farina con lievito
2 cucchiai di latte

Un piccolo consiglio prima di iniziare : se togliete sia le uova che il burro dal frigorifero diverse ore prima della preparazione, in modo che si trovino a temperatura ambiente, le tortine vi verranno più buone! Altrimenti è meglio ammorbidire un pochino il burro a mano, magari con una forchetta prima di sbatterlo con lo zucchero, o magari metterlo pochi secondi nel microonde.. ma senza farlo fondere!La preparazione1. Sbattete il burro con lo zucchero (io ho usato il frullatore elettrico), fino ad ottenere un impasto cremoso di colore chiaro.2. Separatamente, sbattete leggermente in una terrina le uova e aggiungetele poco alla volta (circa un uovo alla volta) all'impasto di zucchero e burro, amalgamando bene tra un'aggiunta e l'altra.
3. Aggiungete metà della farina, incorporandola delicatamente a mano senza sbattere, poi il latte e la farina rimanente.
In uno stampino per la panna cotta/crème caramel inserire una pirottina di carta (vedere foto sotto) e riempirla con circa un cucchiaio dell'impasto ottenuto. Ci vorranno circa 18/20 pirottine - C'è anche lo stampo apposto per le Fairy cakes, simile a quello per i muffin (vedere foto sotto).Cuocete in forno a 180° per 18/20 minuti, a seconda se avete il forno ventilato o classico; sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacere. Se vengono a punta... potete tagliarla via con un coltello, così la glassa non cola.
Stampino x panna cotta con la pirottina di cartaStampo per le Fairy Cakes... se avete lo stampo per i muffin, potete farne 12 invece di 18 e lasciarle 2/3 minuti in più al forno.
Per la decorazioneUna delle cose più sfiziose delle fairy cakes è l'infinità dei modi con cui si possono decorare... quello più semplice è con una veloce spolveratina di zucchero a velo, oppure una semplice glassa : una busta di zucchero a velo da 125 gr. con circa 2 cucchiai di acqua... volendo una glassa colorata basta aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per dolci. Mescolare e applicare......e voilà! ... ecco l'ultima tortina! ... le altre sono già sparite!!...queste non sono mie ma vorrei tanto riuscire a trovare queste minuscole fatine... ho fatto un giro sul web... ma non le vedo......e adesso deliziamoci con qualche foto...... scrumptious...ideali per un compleanno... con scarpette, borse e prufuminipirottine quasi belle quanto le fairy cakes!Con una deliziosa crema ai frutti di bosco... questa la prendo io!!al cioccolato con nutella e noccioline...San Valentinoper maschietti......per il compleanno del gatto...per inaugurare la primavera...con glitter alimentare...assolutamente suggestive per un matrimonio...per qualsiasi occasione!...forse le tortine più versatili mai create!!
Enjoy!