- Ingredienti: per 6 persone
360 g di farina
40 g di semolino
una foglia d'alloro
4 cucchiai di zucchero a velo
olio da frittura
sale
- Preparazione: 60'
- Mescolate la farina con il semolino e una presa di sale.
- Portate a ebollizione 7,7 dl d'acqua con la foglia d'alloro, togliete il recipiente dal fuoco e buttatevi in un colpo solo il miscuglio di farina e semolino.
- Rimettete il recipiente sul fuoco e cuocete, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
- Spegnete la fiamma, eliminate l'alloro e versate il composto in uno o più vassoi rettangolari foderati con un foglio di carta da forno in modo da formare uno stratto dello spessore di un cm.
- Fatelo raffreddare, tagliatelo a piccoli rombi e friggeteli in abbondante olio ben caldo bucherellandoli spesso con i rebbi di una forchetta.
- Estraete le fritelle con una schiumarola e mettetele a scolare l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.
- Cospargetele di zucchero a velo e servite subito.
Quanto nutre una porzione: 360 calorie
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