Le ghiottonerie di Ghiotto Galfrè

In questi giorni il caldo cocente ha fatto perdere l'appetito un po' a tutti e quindi è necessario mettere in tavola cibi appetitosi che invoglino all'assaggio e che stuzzichino  grazie al loro aspetto. 

Stare in cucina è una vera tortura per fortuna ci vengono in aiuto preparazioni pronte di gusto eccellente e aspetto invitante quelle di Ghiotto Galfrè, da impiattare così come sono o da utilizzare come ingredienti per sfiziose ricette.

L' azienda nasce nel 1901 in Piemonte, a Barge, ai piedi delle colline del cuneese, terra ricca di boschi e di funghi dove   è tramandata la cultura della conservazione dei Porcini con metodi naturali. Il fondatore LORENZO GALFRE' è un commerciante di funghi che decide insieme alla moglie di conservare quest'importante risorsa in "Burnie" sott'olio d'oliva e metterla a disposizione per tutto l'anno.

La produzione dell'Azienda va oltre la conservazione dei porcini e propone funghi secchi, funghi porcini trifolati, antipasti, tonno, filetti di alici, conserve, specialità.

Ho ricevuto da Ghiotto Galfrè alcuni prodotti che ho avuto il piacere di usare nella preparazione delle mie ricette.

• TUTTO FUNGHI  Funghi misti, cipolla , olio di oliva.

• CARCIOFINI E TONNO  Carciofini rigorosamente italiani, provenienti dal Sud Italia, tonno al naturale in trancio, qualità “Pinna gialla” e l’inimitabile salsa “Ghiotto”.

• TONNO CON FUNGHI PORCINI  Prodotto unico a base di selezionati funghi Porcini e pregiato tonno in trancio qualità “Pinna gialla” amalgamati dall’inimitabile salsa a base di pomodoro italiano e aceto invecchiato in botti di rovere

Ho gustato tutti e tre i prodotti così come sono e li ho trovati tutti sfiziosi e gustosi , delicati ed equilibrati. I vari ingredienti sono dosati in modo sapiente per offrire un tutt'uno di sapore eccellente.
Li ho anche usati con risultati gustosi e molto invitanti per realizzare i miei piatti.



Scaloppine con funghi e rucola

Ingredienti per due persone

6 scaloppine di vitello1 confezione  di Tutto Funghi Ghiotto Galfrèuna manciata di foglie di rucola selvaticafarinaolio extravergine d'olivasale e pepe








Risotto con tonno e porcini

Ingredienti per 4 persone

g 250 di riso carnaroli1 confezione tonno con funghi porcini Ghiotto GalfrèUna manciata di funghi porcini secchi12 pomodori  ciliegino circa150 ml di vino bianco seccouna manciata di prezzemolo tritatomezza cipolla piccola tritataolio d'oliva extravergineburro e parmigiano per mantecare


Pizza GhiottaIngredienti
g 500 miscela Pizza Giovane Varvelloml 300 acqua tiepidag 10 sale3 cucchiai olio di oliva extravergineg 12 lievito secco in polvere1 cucchiaino zuccherosalsa di pomodoro1 confezione di carciofini e tonno Ghiotto Galfrèolive e filetti di alicemozzarella per pizzaolio extravergine d'oliva




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