Le Girandole di mele e grazie per avermelo chiesto

Mi hai chiesto di raccontarti le mie figlie.Hai detto che ti mancano. Ci provo.A modo mio. Sara. Sara ora ha sei anni.Commercialista nel Dna.Seria e puntuale come un orologio svizzero.Attenta ai dettagli e scassaminkia ad oltranza.Sembra te in miniatura,molte volte.Tutto sotto controllo,tutto in ordine.Lei ha certezze e mai insicurezze.Io sono la più bella,la più brava e la più in gamba.Sempre.Attendiamo lo tsunami adolescenziale anche in lei per vedere se le sue convinzioni resisteranno. Ora è seriamente impegnata da due,tre mesi a questa parte ad escogitare un piano per accoppare la gatta,ma ancora non ha messo a punto una strategia che le consenta di farlo: -senza spargimento di sangue -evitando anche la ingente punizione che l'aspetta dietro l'angolo Martina l'Artista,l'undicenne.Ha deciso che è molto più charmant dire che ha dodici anni anzichè uno in meno e quindi sono all'incirca due-tre mesi che ha spostato l'asse anagrafico in avanti. A mia domanda:ma ad ottobre quando li compirai realmente che farai?per due anni di seguito dirai dodici? Manchi di fantasia,la risposta.Ad ottobre ne compirò tredici,semplice.Che ci vuole? Gli specchi sono motivo di estasi per lei o di cupa disperazione. A volte si ferma per mezz'ora davanti al primo che le capita a tiro.E sembra preda di spasmi involontari del corpo.Ma tutto sono meno che involontari.Sono le prove generali.Di un'espressione,di un sorriso,di un'arcata sopraccigliare alzata al momento giusto.E in quei momenti ti dice :Ammazza quanto sò bella. E io smetto di sudare freddo e mi dico,ok stavolta l'ho passata liscia. L'ultima volta,ancora la ricordo con terrore si guarda,mi guarda,si riguarda e poi con occhi spiritati mi fa: "Come si diventa suora di clausura?" Ecco.Stavolta non la scampo. E perchè suora?per giunta di clausura? Perchè sono brutta E perchè saresti brutta? Perchè ho le sopracciglia disordinate. Beh,esistono le pinzette. Fanno male? beh,un pò. Va beh proviamo,solo una però ! Ahia,ma si soffre... Ok,vada per la clausura... In camera troneggiano diecimila poster.A me diverte una camera così vivace,sarà che la mia adolescenza l'ho vissuta tra mura tempestate di Duran Duran Spandau ballet e Wham e la ricordo ancora con tenerezza... Ora c'è un tizio spiaccicato da tutte le parti.Harry Styles,One Direction.Beh,l'ho beccata che passava davanti al poster,arrossiva e si sistemava i capelli. A mia annotazione a margine "A Martì,ma è un poster mica ti vede" ribatte acidamente :"Non se pò mai sapè" E quindi rimaniamo in attesa del miracolo del poster animato. Vuole fare il conservatorio.Speriamo.Un bel modo di educarsi alla vita e di sfuggire alle insidie dell'adolescenza. Ecco,un piccolo spaccato della nostra vita.Avrei potuto dirti che mi sento orgogliosa.Sono serie educate,mai fuori posto,mai lagnose,attente,simpatiche.Posso portarle ovunque e ovunque sanno scegliere il comportamento più giusto da tenere.Ma sarei noiosa,sono la loro mamma. Loro due sono la mia bussola nella vita,mi indicano sempre la direzione. Sono la mia boccata d'ossigeno,di purezza in giornate in cui quello che vedo e che sento non mi piace affatto. Grazie per avermelo chiesto.
Oggi una ricetta con protagoniste le mele.e te pareva.Lo so,sono il mio punto debole.ma il dolce con le mele mi sa di casa e visto l'argomento di oggi ci sta proprio bene.(ricetta by Sara)
Girandole alle mele
per la pasta:
420 gr farina 100 gr zucchero (io 120) 80 gr burro morbido a dadini 125 ml latte 1 bustina di lievito di birra 1 pizzico di sale 125 ml latte
per il ripieno:
3 mele 3 cucchiai di zucchero 30 gr burro o marmellata cannella
per la superficie:
granella di zucchero 2 cucchiai di latte
Impastate tutti gli ingredienti per il ripieno su una spianatoia infarinata.Formate una palla e mettete a lievitare in luogo caldo per un'ora e mezza.(potete anche usare la macchina del pane e usare il programma impasto e lievitazione) Al termine prendete l'impasto,sgonfiatelo e lavoratelo per un pò.Stendetelo a forma di rettangolo.Spalmate la superficie o con il burro o lo zucchero o con la marmellata.unite le mele tagliate a dadini e la cannella.Arrotolate il tutto  e tagliate poi delle rondelle che saranno le vostre girandole.Fate lievitare per un'altra mezz'oretta .Spennellate la superficie con i cucchiai di latte, cospargete con la granella di zucchero e cuocete in forno caldo a 180 gradi per una mezz'oretta.