Le olive in crosta di Paoletta che erano di Nadia

Ecco una ricetta di quelle che sono nel faldone delle ricette provate e riuscite, anzi direi riuscitissime. 

Le preparo ormai ogni volta che vengono amici e se per caso non avessi voglia di farle mi chiamano per ordinarle specificatamente!
Sono strepitose, in effetti con le sue ricette non si sbaglia mai ma questa ha diversi pregi è veloce, si può preparare in anticipo e cuocerla in ultimo oppure si può cuocere e poi farle rivitalizzare un attimo in forno, insomma si può giostrare in base al tempo che ognuno ha il tempo per la preparazione!
Innanzitutto vi dico che le ho fatte prima di mettermi a dieta, anche perché non avrei resistito a non assaggiarne nemmeno una!!
Per la ricetta non faccio altro che fare copia incolla con la sua, spiegata benissimo come al solito e ribadisco il suo consiglio di farne tante, spariscono in un attimo!
LE OLIVE IN CROSTA di Nadia  Ingredienti: 18/20 olive verdi snocciolate (io preferisco quelle non tanto grandi) 50 gr farina 30 gr parmigiano 30 gr burro 1 cucchiaio di acqua fredda Procedimento: Impastate la farina con il burro morbido nel mixer o nell'impastatrice fino a che fa le briciole. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua ed il parmigiano. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prendete dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita sulla tavola infarinata leggermente e avvolgerla intorno ad una oliva ben asciutta, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l'oliva.
Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno, farle riposare in frigo per almeno 2 ore, anche mezza giornata, questo aiuta a mantenere la forma durante la cottura. Quindi infornate a 170° ventilato per circa 10'/12' o fino a completa doratura.