Le pizzette nate a camelot

Per fortuna e' tornato il sole e si sta davvero bene! Oggi vi parlo di questa ricetta perche' e' una di quelle cose che frullano in testa per tanto tempo dopo che le hai viste e alla fine questo impasto dovevo provarlo. Ma dove l'ho visto?! Nel stupendo blog La casa di Artu' , lei diceva che era nato per un reciclo e che di solito non fa la pasta cosi'. Bene io l'ho provato perche' di solito il mercoledi' andiamo a giocare a poker, non sono una giocatrice incallita ma ci ritroviamo per stare in compagnia, delle chiacchiere e mangiucchiare qualcosa, cosi' ho fatto delle pizzette. Volete sapere come e' andata?! Alla fine non ho vinto, ma le pizzette sono andate a ruba e ho ricevuto un sacco di complimenti... Questa si che e' una vittoria:-)
Ingredienti per 35/40 pizzette:
1 bustina di lievito secco
500 gr. di farina "00"
300 gr. di acqua
10 gr. di olio evo Dante
1 cucchiaino di zucchero
10 gr. di sale
Per la farcitura:
passata di pomodoro bio
mozzarella
pepe
Lei qui lo ha fatto con il bimby io non avendolo l'ho fatto a mano. Mescoliamo la farina con il sale in una ciotola, il lievito, lo zucchero, e iniziamo a versare tutta l'acqua tiepida. Impastiamo energicamente per dieci minuti, l'impasto e' molle io mi sono unta le mani. Mettiamo in una ciotola copriamo con la pellicola e lasciamo riposare una notte in frigo. Riprendiamo la pasta, ci ungiamo le mani e iniziamo a fare delle palline che poi appiattiamo di uno spessore di circa 2 cm. la grandezza decidete voi. Le mettiamo su una teglia e ci spalmiamo la passata di pomodoro e un pizzico di pepe. Io ho fatto la prima cottura cosi' a forno 200° per 15 minuti. Poi ho messo la mozzarella e le ho lasciate cuocere altri 5 minuti. Semplici veloci e buone!!!