L'unico punto fermo restano i cioccolatini. Continuo a crearne di nuovi, la notte. E la cosa mi rilassa terribilmente (mi sto sbizzarrendo con ganache diverse e noci brasiliane).
Oggi le rape "nfucate", come le chiamano i miei genitori. Piatto tipicamente pugliese, semplicissimo ma talmente buono da essere parte della nostra cucina tradizionale da sempre.
Un consiglio per un pranzo velocissimo? Una frisella leggermente ammollata in acqua, un filo d'olio, sale e rape come condimento. Adoro.
La semplicità, come sempre, "è la strada della virtù".
Ingredienti:
1 kg rape
2 spicchi aglio
peperoncino
olio evo
sale
Pulite le rape e lavatele sotto l'acqua corrente.
Senza scolarle, ma ancora piene d'acqua mettetele in una pentola con il sale e coprite con un coperchio.
Fatele appassire e rilasciare acqua per circa 10 minuti, poi togliete tutta l'acqua e nello stesso tegame aggiungete aglio, peperoncino e abbondante olio.
Fate soffriggere e stufare per qualche minuto.
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