Le RICETTE di Ilaria: cavolini di Bruxelles stufati al forno

Ingredienti x 4

• 1 confezione di cavolini di Bruxelles freschi 1 Kg
• panna fresca 250 ml
• prosciutto cotto a dadi gr 50
• parmigiano grattugiato 3 cucchiai
• scalogni 3
• 1 tuorlo
• burro gr 50
• fecola di patate 1 cucchiaino da caffè
• brodo di dado 3 mestoli
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Stufare i cavolini in pentola a pressione per circa 15-20 minuti, conditi con burro, gli scalogni tritati, sale, pepe e 3 mestoli di brodo. 
2. Quando i cavolini saranno teneri, tagliarli e accomodarli in una pirofila.
3. Far restringere sul fuoco il loro fondo di cottura, legandolo a salsa, con l'aggiunta della panna, la fecola diluita in acqua (una tazzina da caffè) e il tuorlo sbattuto.
4. Con questa salsa irrorate i cavolini, poi cospargerli con il prosciutto cotto a dadi.
5. Spolverizzare con il formaggio, quibdi mettere a gratinare in forno a 250°.
6. Sfornare e servire.