le uova: la ricetta della stracciatella (uova strapazzate) con chorizo, paprika affumicata e salsa worcester

Posata Maui by Rivadossi
la Spagnail cammino
Arrivato a casa ho subito incominciato a cercare la ricetta in internet ma non ero soddisfatto da quello che trovato così ho pensato di provare a reinventarla, volevo anche provare le mie nuove  padelle antiaderenti in ceramica Pot & Soda e una ricetta con l'uovo era l'ideale per metterle alla prova (l'hanno superata in maniera egregia, non ho usato praticamente olio e non si è attaccata neanche una molecola!) e per rafforzare il gusto ho aggiunto un po' di paprika affumicata che avevo comprato lo scarso week end alla fiera di Santa Caterina a Novi ligure; come sempre poi ho aggiunto un po' di latte per ammorbidire il gusto. Detto fatto in un attimo la base era pronta, ho quindi optato per una stracciatella, ovvero le uova strapazzate, invece che per la frittata, in modo da lasciare il tutto più morbido e "rustico". In un attimo il piatto era pronto e mentre le mangiavamo il pensiero volava a quel caldo agosto del 1989. Padella in ceramica Atena by Pot &Soda
Una ricetta davvero semplice ma veramente gustosa, nel caso non trovaste il chorizo si può usare del salame piccante, l'aggiunta della salsa Worcester non è fondamentale ma trovo che arricchisca il gusto del uovo in maniera perfetta, ecco quindi come preparare questo ottimo e gustoso piatto:

Ingredienti per due persone
4 uova biologiche Le Naturelle mezzo bicchiere di latte intero 150 grammi di chorcizo o salame piccante paprika affumicata salsa worchester sale un cucchiaio d'olio extra vergine di oliva mezzo spicchio d'aglio
Spellare il pezzo di chorizo e tagliarlo a fettine sottili, in un ciotola rompere le uova, aggiungere le fettine di salame, alcune gocce di salsa Worcester e mezzo cucchiaino di paprika piccante e mezzo bicchiere di latte quindi una bella presa di sale, sbattere per bene il tutto.
Strofinare il mezzo spicchio d'aglio sulla padella quindi ungerla con pochissimo olio, accendere la fiamma e versare il contenuto della ciotola, via via che incominciano cuocere con una forchetta di legno rigirare il contenuto sino ad ottenere le classiche uova strapazzate, lasciarle belle morbide e non troppo asciutte, quindi servirle al centro del piatto.
Buon appetito a tutte e tutti!