Trascorsa la festa della donna, ormai si passa alla festa successiva e quindi alla festa del papà, il “papone” di casa, a cui i bambini – e ragazzini – potranno regalare piccoli o grandi oggetti, utili o scherzosi che siano, mentre i più piccoli, potranno dedicare loro magari un bel biglietto e dei dolcetti che avranno preparato magari con la mamma.
E proprio tra i dolcetti per eccellenza dedicati a tutti i papà ci sono loro … le zeppole di San Giuseppe, che secondo la tradizione del sud d’Italia e principalmente in Campania, si preparano proprio in occasione del prossimo 19 marzo, in omaggio a tutti i papà.
Vediamo quindi gli ingredienti e le dosi necessarie per preparare circa una decina di zeppole di San Giuseppe:
- per la pasta: 160 grammi di farina bianca, 3 uova intere, 80 grammi di margarina, un pizzico di sale, olio per friggere, 60 grammi di zucchero, 260 ml di acqua;
- per guarnire: crema pasticcera, amarene o ciliegie e zucchero a velo.
Quanto quindi alla preparazione da seguire per realizzare le zeppole di San Giuseppe, ecco come procedere passo-passo nella ricetta:
- mettere in una pentola abbondante acqua, assieme al burro e ad un pizzico di sale, fintanto che inizia a bollire, quindi togliere dal fuoco, versarvi tutta la farina e mescolare energicamente per circa 10 minuti;
- far quindi raffreddare la pasta ed una volta fredda, incorporarvi le uova una alla volta e procedere ad amalgamare per bene il tutto;
- versare quindi la pasta in una tasca da pasticceria e realizzare le zeppole mettendole una ad una sulla carta da forno, ritagliata quadratino a quadratino, zeppola per zeppola;
- scaldare quindi per bene in padella l’olio e friggere le zeppole;
- una volta che saranno belle dorate, asciugarle con la carta assorbente da cucina e guarnirle con la crema pasticcera, lo zucchero a velo e le amarene.
Auguroni a tutti i papà!
Melacotta
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