Lemon Bars

Buon Lunedì a Tutti

Ieri era la giornata delle mamme e ho pensato molto a due donne, la mia mamma e la mia nonna. Sono state le mie due mamme. Ho nostalgia di quando stavo con tutte e due, che mi hanno insegnato cose diverse, ma  di importanza fondamentale per la mia vita.
Nell'altro blog ( in portoghese) ho raccontato il Santuario della Santa Casa di Loreto. Posto incredibile e meta di visita turistica. Vale a pena andare a Loreto per vedere la "Casa Di Maria di Nazareth".
Raccontando questa basilica, ho trovato il mio modo per omaggiare tutte le mamme.
E per il dolce del fine settimana ho preparato questo Lemon Bars. Un dolce delizioso per accompagnare una tazza di caffè, oppure un buon the'.
E poi con tutto il limone non trattato che mi hanno regalato, devo fare tante ricette a base di limoni.

Quando arriva la primavera devo fare questo dolce, mi piace tantissimo.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti

Per la Base.

150 g di farina 00
90 g di burro
50 g di zucchero a velo

Per la Crema

2 uova
la buccia e il succo di 1 limone
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di farina
Per la preparazione della base ho usato il robot da cucina. Ho inserito la farina e lo zucchero a velo, ho fatto mescolare velocemente e poi ho aggiunto il burro a pezzettini e ho lasciato lavorare il robot, fino a diventare una palla.
Appena ha fatto la palla, ho spento, ho preso una teglia quadrata, ho imburrato e modellato l'impasto nello
stampo.

Ho bucherellato con una forchetta e infornato a 160 gradi, forno statico, per 15 minuti circa.
Nel frattempo ho preparato la crema.
Ho sbattuto le uova con lo zucchero, fino a diventare bello spumoso.
Dopo ho aggiunto la buccia di limone, la vanillina, il succo di limone, la farina e il lievito (questi due setacciati).
Ho mescolato il tutto.
Quando la base é cotta, togliete dal forno, versate la crema e portate nuovamente nel forno per 20 minuti circa. Sempre a 160 gradi, forno statico.
 Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Quando é ben freddo cospargere di zucchero a velo. Tagliate a quadratini. Servite con caffè, oppure il the'.
Buon Appetito.