
Buon pomeriggio a tutti sfidando il caldo afoso degli ultimi giorni ho preparato una ricetta veloce e golosa, la lemon cake o semplicemente la torta di limone... Questa torta soffice è l'ideale per una prima colazione morbida e leggera, ma allo stesso tempo perfetta per un thè pomeridiano o un picnick domenicale.
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
- 4 uova
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone non trattato
- 60 ml succo di limone
- 280 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
Amalgamate nuovamente gli ingredienti, aggiungete infine la faina e il lievito che avete già mischiato prima, e il resto della buccia di limone. Versate nello stampo già imburrato e infarinato precedentemente. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30- 40 minuti. Vi consiglio di effettuare sempre la prova dello stuzzicadenti per vedere se è cotto bene all'interno. Sfornate e lasciate raffreddare all'interno dello stampo per almeno 10 minuti. Sformate e decorate a piacere.