Lemon curd

Diciamo la verità, a noi italiani del 21esimo secolo utilizzare nel nostro dizionario di tutti i giorni qualche piccolo inglesismo ci piace assai.

Ad esempio, vi è mai capitato di sentire, soprattutto nell’ambiente lavorativo, frasi del tipo:

“Devo fare una job-interview face to face”, e qui non puoi fare a meno di chiedere: ma non è più semplice dire “Ho un colloquio???” oppure “E’ un lavoro che si svolge door to door”, porta a porta non ti piace vero? Effettivamente neanche a me piace quel giornalista pieno di nei sul viso; oppure ancora “Devo fare un briefing” e sul briefing non dico nulla, piace anche a me…

Ma non solo nell’ambiente di lavoro, anche in altri e svariati contesti possiamo trovarci davanti a:

“Il tuo look è very strong!” o parli inglese o parli italiano, metà e metà non va bene, oppure “Ci vediamo per l’happy-hour?” io preferisco aperitivo…ma, de gustibus; oppure ancora “E’ proprio un gentleman” e così via.

Attenzione, non dico che utilizzare l’inglese sia sbagliato, anzi è importantissimo…però sostengo che a volte se ne faccia un uso eccessivo rischiando anche brutti strafalcioni.

In ambito culinario? Beh anche in ambito culinario l’inglese regna sovrano: cheesecake è più carino di torta al formaggio, smoothie alla frutta è più carino di frullato alla frutta, lemon curd è moooolto più carino di cagliata di limone…non lo pensate anche voi?

Cos’è il lemon curd? Il lemon curd è una crema molto deliziosa di origine anglosassone a base di limone, uova e burro ottima a colazione spalmata sulle fette biscottate.

Ingredienti

50 g di zucchero
1 limone non trattato
2 uova
40 g di burro
1 cucchiaino di farina 00
Acqua qb per la cottura a bagnomaria

Come si fa

• Per prima cosa laviamo il limone, grattugiamo la buccia e spremiamo il succo.

• In un pentolino aggiungiamo l’acqua e la portiamo a bollore.

• In una ciotola resistente al calore mescoliamo le uova, il succo di limone con la scorza, lo zucchero e la farina e continuiamo a mescolare a bagnomaria per circa 5 minuti, fino a che non si addensa.

• Togliamo la ciotola dal fuoco, aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti e mescoliamo bene.

• Filtriamo il lemon curd attraverso un colino in modo da togliere i grumi (che sicuramente si saranno formati) ed eliminare la buccia e versiamolo in un barattolo a chiusura ermetica.

• Facciamo raffreddare e teniamo in frigo max una decina di giorni.

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