Limoncello

Eccoci di nuovo a parlare di dolci e cucina, in questo piovoso sabato romano. Questa volta vi propongo una bevanda alcolica, molto usata nelle casa italiane. Oltre ad essere gustato da solo, dopo un pranzo opulento o misurato si utilizza nella preparazione di dolci. Si tratta del “limoncello”. Chiunque può preparalo in casa, basta avere 1 litro di alcool e la buccia di 10 limoni. Questa ricetta mi è stata consigliata dal Filippo, il compagno di mia madre.

Costo : mediamente economico

Tempi di preparazione: 15 giorni in totale

Difficoltà: facile

E veniamo alla esecuzione della ricetta.

La buccia di 10 limoni

1 litro di alcool a 90°

2 litri di acqua

1 kg di zucchero

Pelate i limoni, togliendo solo la buccia, avendo cura di togliere la parte bianca. (Con la polpa potete fare una marmellata). Spezzettate le bucce e lasciatele in infusione per 15 giorni in 1 litro di alcool a 90°. Il recipiente dovrebbe essere copero o messo in un luogo buio. Passati i 15 giorni fate bollire 2 litri di acqua con 1 kg di zucchero, fate raffreddare la miscela ed aggiungete al distillato di alcool e limoni. Mescolate per bene. Lasciate in infusione per mezza giornata. Terminata la fase di infusione riempite delle bottiglie, avendo cura di usare un colino per filtrare le bucce.

Con questa ricetta potete ricavare circa 3.5 litri di limoncello…

Buon pausagolosa alcolica…

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