Oggi vi propongo un gustosissimi primo di mare preparato con i polpi freschi pescati da nostro padre in Calabria: linguine al sugo con il polpo. Uno dei piatti estivi più gustosi, insieme alle linguine con le vongole o con le cozze.
Ingredienti:
- 350 g di linguine
- 1 kg di polpo fresco
- 500 g di pomodori pelati
- Prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
Pulite bene i polpi, eliminate il becco e le cartilagini e lavateli con cura sotto l'acqua fredda. Mettete i polpi in un tegame di coccio.
Nel frattempo, far soffriggere in una padella l'olio con un pezzetto di aglio.
Scolate i pelati dall'acqua di conservazione e aggiungeteli in padella.
Stessa cosa per i polpi.
Cuocete a fuoco bassissimo per 45 minuti, senza mai scoprire, finchè il condimento diventa limpido.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela con il sugo di polpi, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!
Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake