Liquore all’assenzio

INGREDIENTI

10gr. di assenzio

3,5gr. di menta piperita

45gr. di semi di anice

40gr. di semi di finocchio

15gr. di coriandolo

4dl. di alcool a 95°

300gr. di zucchero

4dl. di acqua

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PROCEDIMENTO

• Pestate l’assenzio, la menta piperita, l’anice, il finocchio e il coriandolo in un mortaio e metteteli a mecerare con l’alcool in un vaso chiuso per 10 giorni.
• Aggiungete lo zucchero e l’acqua, amalgamate tutto mescolando bene e lasciate riposare 1 giorno.
• Filtrate, imbottigliate e chiudete con la ceralacca. Dopo 6 mesi il liquore sarà pronto per essere servito come un ottimo aperitivo, ma anche come un eccellente digestivo.