Liquore alla liquirizia

Dopo il liquore di uva fragola vi propongo un altro liquore che assaporo volentieri… Non è che dopo queste ricette pensate che mi piace alzare il gomito??? Vi assicuro, non è come sembra ;-) Infatti difficilmente trovo alcolici che mi piacciono e quelle poche volte che succede non riesco a berne più di un dito… mi gira subito la testa!

Bando alle ciance… oggi è la volta del liquore alla liquirizia. Di seguito gli ingredienti per circa 1 litro di liquore:

• 1 etto di liquirizia purissima a pezzettini (quella calabra è la più buona, la trovate in erboristeria o sulle bancarelle dei mercatini di prodotti alimentari)
• 600 gr di acqua oligominerale
• 250 gr di zucchero di canna integrale (si può usare anche quello raffinato bianco)
• 500 ml di alcool a 90°

Procedimento:

Mettere la liquirizia e 300 gr di acqua in un contenitore ermetico (un vaso di vetro con tappo a vite va benissimo). Mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua di rubinetto e immergervi il vaso di cui sopra per far sciogliere la liquirizia a bagnomaria. Agitare di tanto in tanto. Lasciar raffreddare.
Sciogliere lo zucchero e i restanti 300 gr di acqua a fuoco bassissimo, far raffreddare e unire alla liquirizia sciolta e raffreddata.
Aggiungere l’alcool, chiudere e lasciar riposare per 1 mese dopodiché imbottigliare.

Si può conservare sia in frigo che a temperatura ambiente e visto che la liquirizia tende a depositarsi sul fondo andrebbe agitato prima di consumarlo.

Leggi anche:

1. L’uva fragola, la mia preferita, è l’ingrediente di un liquore
2. Liquore all’anice stellato e zuccherini