Liquore con noccioli di pesca

Liquore con noccioli di pesca

Un liquore della tradizione emiliana con il sapore dell'estate, da tenere sempre in dispensa per una degustazione davvero particolare: la ricetta proviene direttamente dal ricettario della mia nonna Gianna, che lo faceva tutti gli anni e lo offriva sempre agli ospiti dopo cena.

Per questa ricetta ho utilizzato lo zucchero semolato classico Eridania.

INGREDIENTI
1 litro di alcool alimentare
45 noccioli di pesca
350 ml di acqua
300 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO
Lasciare in infusione i noccioli nell'alcool per 40 giorni in un contenitore di vetro al buio.
Dopo 40 giorni, fare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
Far raffreddare ed unire all'infuso con i noccioli.
Far riposare 8 giorni, poi filtrare ed imbottigliare.
Aspettare almeno due mesi prima di degustare.