Liquore Di Abete

Dal gusto fresco ed inconfondibile il liquore di abete è senza dubbio il digestivo ideale per chi ama la montagna e più in generale per tutti gli amanti dei sapori freschi e intensi . Grazie ai pochi ingredienti che lo compongono il liquore di abete è davvero semplice ed economico da preparare ; insomma ottimo nel caso vogliate proporre ai vostri ospiti del buon digestivo auto-prodotto .

Se poi volete aggiungere quel tocco di personalità che non guasta mai potete sostituire l’alcol con la stessa quantità di grappa, che a seconda del tipo ( di moscato , di barolo ecc.. ) conferirà al vostro liquore di abete particolare personalità.

Ingredienti :

400 ml di alcol per alimenti , 300 g di geme d’abete ( o di aghi belli verdi e sani ) , 1 kg di zucchero semolato , 1,6 l di acqua , 2 limoni ed un arancio non trattati , 1 pezzetto di cannella

Procedimento :

Sciacquate con cura le gemme d’abete e ponetele su di un canovaccio ad asciugare , ponetele poi all’interno di un barattolo unitamente all’alcol ed alla scorza dei limoni e di ½ arancio , che preleverete avendo cura di intaccare il meno possibile la pellicina bianca sottostante in quanto risulterebbe poi amara ; quindi tappate ermeticamente e ponete in luogo fresco ( va benissimo il ripiano più basso del frigorifero o la cantina ) ove lascerete in infusione per 8 – 10 giorni . Trascorso questo periodo ponete in un tegame lo zucchero unitamente all’acqua , al succo di un limone , a quello dell’arancio ed al pezzetto di cannella quindi ponete sul fuoco a fiamma vivace e fate bollire il tutto per 2 minuti dopo di che spegnete e fate freddare. Unite dunque allo sciroppo ben freddo l’infuso alcolico ben filtrato , miscelate ed imbottigliate con cura . Attendete qualche giorno che i sapori si amalgamino e poi servite freddo come digestivo alla fine dei pasti , magari dopo un buon caffè .

DamGas