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E se vi dicessi che a Lisbona si può far l’aperitivo transmontano? Non sapete cosa significa? Transmontano significa di Trás-os-Montes (Dietro i Monti), estremo nord del Portogallo confinante con la Spagna. Di prevalenza montano, è conosciuto per la sua gastronomia a base di formaggi e insaccati.
L’alro giorno, ero in Alfama e cercavo un baretto per bere un drink con degli amici, era ancora presto per cenare e mentre percorrevavo Rua Terreiro do Trigo mi soffermo sulla vetrina di un negozio (pensavo fosse un negozio gourmet). Essendo una curiosa di natura, entro e scopro che si può anche aperitivizzare. Ottimo, proprio quello che cercavo: una novità a Lisbona.
Foto: Banca de Pau
BANCA DE PAU è un nuovo concept negozio/bar che vende solo ed esclusivamente prodotti che vengono da Trás-os-Montes. Una vera preziosità. Sergio, il proprietario, ci spiega alcuni prodotti insoliti, visti per la prima volta: insaccati fatti anche con le ossa “chouriço de ossos“ (curioso ma non mangio carne), formaggi prodotti con latte di una specifica razza di pecora, la churra (un DOP naturalmente), una specie di couscous preparato a mano oramai da poche donne del nord, ed altro ancora.
I racconti e le delizie esposte nel banco frigorifico ci mettono una certa fame e chiediamo un taglierino di formaggi trasmontani, tra cui il DOP Terrincho (preparato con latte freddo di pecora Churra), olio e pane cotto in forno a legna.
L’aperitivo mi ha fatto ricordare il meraviglioso e omonimo film portoghese datato 1976 di António Reis e Margarida Cordeiro. Buona visione!
Vi ho incuriositi e volete fare un salto?
https://www.facebook.com/bancadepau
Rua Terreiro do Trigo, 78
Metro: S. Apolonia
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