Lonza con le mele

Dosi per: 4 – 6  persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

INGREDIENTI

1kg. di lonza di maiale in un unico pezzo

4 mele Granny Smith

1 sedano rapa (o 1 sedano bianco)

alloro

500ml. di brodo di carne

3 cucchiai di olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola rosolate la carne con l’olio. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco vivo. Unite il brodo, salate, pepate e coprite. Cuocete a fuoco lento per 30 minuti, rigirando un paio di volte.
• Sbucciate le mele e tagliatele in otto spicchi. Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a julienne (oppure affettate finemente il sedano). Unite alla carne mele e sedano con un paio di foglie di alloro. Mescolate e cuocete per altri 20 – 25 minuti. A fine cottura, alzate la fiamma per far addensare il sugo.

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