Maccheroncini rustici

Da Rita @cuocadicasa

Questo piatto può sembrare complicato, ma in realtà è molto semplice da preparare seguendo passo dopo passo le mie indicazioni

Che dire … buon lavoro e buon appetito!

Tempo di preparazione 1 ora

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di maccheroncini

3 patate

40 g di burro

50 g di formaggio pecorino grattugiato

3 fette di salame cotto

1/2 cipolla

1/2 verza

1/2 bicchiere di vino bianco secco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

maggiorana ( facoltativo), sale e pepe Q.B.

PREPARAZIONE

Sbucciare , lavare e tagliare a dadini le patate
lavare e tagliare a listarelle la verza
Mettere le patate in pentola con acqua salata, appena bolle, lasciare cuocere 10 minuti
Dopo i 10 minuti, nella pentola con le patate, versare la verza , cuocere ancora 10 minuti e unire i maccheroncini nella stessa pentola, cuocendoli insieme alle verdure
Affettare e fare rosolare la cipolla in un tegame con 3 cucchiai di olio e 20 g di burro
Tagliare il salame cotto a dadini
Aggiungere il salame nel tegame con la cipolla e soffriggere per pochi minuti
Versare nel tegame il vino bianco e lasciare evaporare mescolando
Scolare i maccheroncini con le verdure e versarli in una zuppiera da portata
Spolverare di pecorino, maggiorana e il pepe
incorporare il resto del burro a disposizione
mescolare e versare il condimento preparato con la cipolla e il salame cotto e servire