Macedonia con mousse di banana

INGREDIENTI

1 pesca gialla

1 pera

4 grosse prugne

1 mela

circa 20 ciliegie nere

4 fette di ananas

3 banane

1 limone

70gr. di zucchero

2 cucchiai di rum

200gr. di panna montata

cannella in polvere “Tec-Al”
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PROCEDIMENTO

• Sbucciate e tagliate a dadini tutta la frutta, tranne le banane.
• Raccoglietela in una fondina ed insaporitela con un cucchiaio di rum, uno di zucchero e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Mettete il tutto in frigorifero a macerare.
• Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi e frullatele con il succo del limone, il resto dello zucchero e del rum e la cannella in polvere. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, amalgamatevi la panna.
• Suddividete la macedonia in 4 coppette, che avrete precedentemente fatto raffreddare in frigorifero, e copritela con la mousse alla banana.
• Servite spolverizzando con un pizzico di cannella in polvere.