Macedonia di fragole, yogurt e banane con quinoa.

Ingredienti: per 4 persone

400 g di fragole
300 g di yogurt naturale intero
120 g di quinoa (disponibile in erboristeria e nei negozi di cibi naturali)
2 banane
4 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio di semi di arachidi

La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati. Il suo contenuto proteico è superiore a quello di riso, miglio e grano.

Preparazione: 15’

Cottura: 10’

• Mettete la quinoa in una padella antiaderente in cui avrete scaldato l’olio di semi di arachidi, mescolate, coprite e fate cuocere a fiamma moderata fino a quando sentirete “scoppiettare” i chicchi.
• Togliete il coperchio, aggiungete lo sciroppo d’acero e lasciate ancora sul fuoco, a fiamma bassissima, per altri 2 minuti.
• Lavate le fragole e, senza eliminare il picciolo, tagliatele a spicchi. Sbucciate le banane e riducetele a rondelle sottili.
• Suddividete la quinoa nelle coppette individuali e distribuitevi sopra uno strato di fragole.
  
• Completate ogni porzione con le rondelle di banana, ponendole a lato delle fragole, in verticale.
• Irrorate con lo yogurt e servite in tavola come dessert o per una prima colazione energetica.

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