Macedonia in torta

INGREDIENTI

150gr. di burro

150gr. di zucchero

la scorza di 1 limone

200gr. di farina

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 banana

1 mela

200gr. di fragole

2 fette di ananas

1 pesca

2 cucchiai di marmellata di albicocche

1 bicchierino di brandy

2 cucchiai di vino bianco

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate la banana, la mela e la pesca, quindi private quest’ultima del nocciolo e tagliate il tutto a pezzetti come per fare una macedonia. Unite allo stesso modo fragole e ananas.
• Sciogliete il burro senza farlo rosolare.
• Mescolate la frutta con la marmellata, il brandy ed il vino quindi tenete da parte.
• In una terrina setacciate la farina, unite il burro, i tuorli ( tenendo da parte gli albumi ), lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone.
• Lavorate energicamente il composto, unite la macedonia e gli albumi montati a neve fermissima. Versate il tutto in una tortiera larga e ben unta, infornate e cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa.
• Sformate su di un piatto da portata e servite la vostra macedonia in torta calda o tiepida, secondo il vostro gusto.

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