La maionese rappresenta uno tra i peccati di gola peggiori per chiunque tenga alla propria linea, a causa del suo contenuto calorico alto e ricco in grassi. Tuttavia, non per questo è necessario rinunciarci totalmente, basterà semplicemente limitare le quantità e riservare il suo utilizzo a piatti particolari e sfiziosi. Oggi però voglio parlarvi di un modo diverso di intendere la maionese, infatti ho deciso di postare sul nostro blog la ricetta della maionese di soia, adatta quindi anche ai nostri amici vegani. Vediamo insieme gli ingredienti necessari:
100 ml di latte di soia
300 gr di olio di mais
un cucchiaino di aceto di mele
un cucchiaino di succo di limone
sale q.b.
Versiamo il latte di soia ben freddo di frigo ( meglio ancora se posto un’ora in freezer prima del suo utilizzo) in un contenitore alto e stretto, in modo da poterlo amalgamare con gli altri ingredienti tramite il frullatore ad immersione. Uniamo l’olio di mais e amalgamiamo bene con il minipimer, dopodichè aggiungiamo il succo di limone l’aceto e il sale. Avremo ottenuto in questo modo una maionese leggera, poichè senza uova, e gustosissima…provare per credere! Se desideriamo inoltre caratterizzare la nostra maionese veg con un bel colorito possiamo aggiungere uno spruzzo di curcuma in polvere.
Buon appetito a tutti!!!
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