Marmellata di cipolle di Tropea

By ShoppingDONNA · 8 maggio 2012

Care amiche, oggi vi insegniamo un piccolo trucchetto per servire a tavola formaggi stagionati con una marcia in più: ecco la ricetta della marmellata di cipolle di Tropea… una vera delizia che sorprenderà tutti i vostri invitati!

Ingredienti:

- Alloro 2 foglie
– Chiodi di garofano 2-3
– Cipolle di Tropea (1 kg)
– Cognac 1 bicchierino
– Uvetta sultanina 2 cucchiai
– Vino bianco (o rosato) 1 bicchiere
– Zucchero semolato (300 g)
– Zucchero di canna (300 g)

Preparazione:

Sbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a metà e affettatele in modo sottile.

Ponete le cipolle affettate in una ciotola e aggiungete gli zuccheri, l’alloro, i chiodi di garofano, il Cognac e il vino. Mescolate bene e lasciate macerare per almeno 6 ore gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo necessario, ponete gli ingredienti in una pentola, aggiungete l’uvetta sultanina precedentemente ammorbidita in acqua, e fate bollire a fuoco bassissimo fino a che il tutto si addensi.

Spegnete il fuoco, ponete la marmellata nei vasetti, chiudete i coperchi e quando saranno freddi, fate bollire in acqua per circa 20 minuti.

A raffreddamento avvenuto potrete togliere i vasetti dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.
Buon Appetito!

Da donne a donne: che figurone questa marmellata di cipolle!