Marmellata di fichi

Marmellate
Marmellata di fichi

Ingredienti per circa 200 ml di marmellata:

• 500 g di fichi (o bianchi o neri...io neri perchè i bianchi li ho usati per il gelato)
• 80 g di zucchero
• mezza tazzina da caffè di acqua
• succo di mezzo limone o di 1 intero se piccolo
• 1 bustina di vanillina

Pelare i fichi e tagliarli in quattro. Metterli in una pentola antiaderente con mezza tazzina da caffè di acqua.  Cuocere a fiamma bassa sino a che i fichi non si sfaldano completamente.   Se volete eliminare i semini passate il composto in un colino a maglia fine.  Unire il succo di limone e la vanillina e cuocere per 35/45 minuti. La marmellata dovrà raddensare.  Per vedere se è pronta prendetene una punta di cucchiaio e mettetela su un piatto: se la marmellata rimane li dove l'avete messa ( e non cola) è pronta.  Mettete a bollire un barattolo.  Poi mettete dentro la marmellata. Chiudete bene il tappo. Mettere in acqua bollente qualche minuto. Togliere dall'acqua e mettere il barattolo a testa in giù.  Quando riaprirete la vostra marmellata il tappo farà un bel "Tap".