Marmellata di pesche profumata alla lavanda

Per la serie: SonPuntiDiVista!!!Matteo: "grande mamma, hai preso l'anguria, buoooona!"Sami: "l'anguria???? Ma quanti semini che ha!!!" Ecco, queste sono le belve! Uno che vede il positivo e uno che borbotta di default! Non potrebbero essere più diversi! Matteo: "hai fatto la marmellata? buona, me la fai assaggiare?"Sami: "io non la mangio, ci sono i pezzi..." io: "ma no amore, l'ho passata, non ci sono pezzi"Sami: "ah, ok....ma non mi piace la marmellata..."(ahahahha....bugiardissimo!!!) Ecco, devo ammettere che mi fanno proprio divertire!!!!  Questa marmellata è eccezionale. Le pesche arrivano direttamente dall'albero, appena colte, erano enormi e dolcissime! Mentre le cuocevo mi è venuta l'idea di profumare la marmellata con dei fiori di lavanda...e mi son detta "perché no?" Detto, fatto!  Marmellata di pesche profumata alla lavanda - PaolaIngredienti:1,6 kg di pesche (peso della frutta già snocciolata)800 gr di zucchero1 cucchiaino di fiori di lavanda
Lavare, snocciolare e tagliare a tocchetti le pesche (io ho tenuto anche la buccia perché le pesche erano superBIO). Metterle in una pentola con lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa un'ora mescolando spesso. Con un frullatore ad immersione frullare la marmellata. Proseguire la cottura finchè la consistenza è tale per cui, se verso un cucchiaino di marmellata su un piattino e la lascio raffreddare, se alzo poi il piatto in posizione verticale, la marmellata non cola.
Prima di invasare aggiungere la lavanda, mescolare velocemente e quindi mettere nei barattoli, chiudere immedietamente e lasciar raffreddare. Raffreddando i barattoli andranno sottovuoto.
Conservare in luogo fresco e buio.
 Le colazioni quest'inverno avranno un profumo fantastico!Un abbraccioPaola