marmellata di pomodori

Non riesco a capire come mai mi faccio condizionare, con questo caldo la cosa ideale è restare sul divano con l'aria condizionata, ed invece oggi per dare alcuni consigli ad una ragazza, mi sono imbattuta nella marmellata di pomodori di Angelica e così, con 38° ho preso l'auto, e sono andata a comprare tutto il necessario..........
INGREDIENTI:
350gr pomodorini rossi,
200gr zucchero,
il fondo di una tazzina da caffè di succo limone e mezza fialetta di essenza vaniglia
PREPARAZIONE:
ho lavato e tagliato i pomodori, li ho messi in una pentola a fondo spesso e a fuoco moderato gli ho fatti intenerire, poi li ho scolati molto bene.
Ho passato i pomodori al passaverdure e ho aggiunto alla passata lo zucchero, ho messo sul fuoco e dopo 5 minuti ho unito il succo di pomodoro e la vaniglia.
Ho fatto bollire tutto fino a che si è addensata, fate la prova mettendo un cucchiaino di marmellata in un piatto, appena è fredda si vede la densità.
Quando è ancora bollente l'ho versata nei vasetti sterilizzati e li ho capovolti fino a che diventano freddi. Ottima da accompagnare ai formaggi o sopra a dei crostini.