Dosi per: 30 porzioni
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 75 minuti circa + il riposo
INGREDIENTI
100gr. di nocciole sgusciate
125gr. di burro
100gr. di zucchero
75gr. di farina di farro
1 presa di sale
75gr. di farina di grano tenero
250gr. di cioccolato fondente
1 punta di coltello di lievito per dolci
farina per la spianatoia
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PROCEDIMENTO
- Tritate le nocciole. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i du tipi di farina setacciati, il lievito e impastate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora.
- Mettete poca farina sulla spianatoia, dividete l’impasto in piccole parti e formate con ciascuna una sfoglia sottile dello spessore di 0,8cm., da cui ritaglierete dei cerchietti del diametro di 4,5 – 5cm.
- Adagiate i biscotti cosi’ ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e passateli in forno a 175 gradi per 20 minuti.
- Fate raffreddare.
- Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e attendete che si raffreddi.
- Intingetevi i biscotti con l’aiuto di una forchetta piatta da cioccolato in modo che vengano rivestiti nella parte inferiore e tutto intorno al bordo.
- Lasciate asciugare sulla carta da forno.
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