Medaglioni di patata e tonno Mareblu

Buongiorno a tutti,oggi vi voglio proporre un secondo piatto o contorno che piace molto a grandi e piccini,l'idea me l'ha fatta venire la mia cara amica Maris qualche giorno fa che ha preparato degli hamburger con tonno e patate in padella, ed io con alcune varianti e aggiunta di ingredienti ho creando una mia ricetta altrettanto gustosa anche se un pochino più calorica ^_^ E con il tonno Mare blu sono usciti anche più buoni e saporiti^_^


Ingredienti medaglioni :

4 patate medio-piccole

2 scatole di tonno allo'olio di Oliva Mareblu
1-2cucchiai di grana grattugiata
Pane grattugiato quanto basta
sale q.b.
olio di arachide per friggere

Per la impanatura:

Farina q.b.

2 uova
Pane grattugiato q.b

Per il ripieno:

Qualche fettina di provola dolce

Preparazione:

Mettete a bollire le patate in acqua bollente, appena  risulteranno morbide facendo dei fori con una forchetta scolatele e passatele direttamente con la buccia nello schiaccia patate , la buccia andrà via da sola facilmente, mettete la purea in una ciotola unite il tonno sgocciolato tagliuzzandolo bene e mescolateli, salate ed infine unite il formaggio e il pane grattugiato, amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti.

A questo punto prendete un pò di impasto nella mano appiattitelo leggermente mettete al centro una fetta di provola e ricopritelo con un altro pò di impasto di patata cercando di creare un medaglione un pò grosso.
Passateli prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pane grattugiato,appena l'olio sarà caldo friggeteli scolateli su carta assorbente e serviteli su un letto di insalata.