Melanzane alla Pizzaiola

Dall'orto, sempre ieri, è spuntata una bella melanzana...e quale migliore occasione di fare una ricetta?
Ingredienti
1 Melanzana;
1 Mozzarella;
200 gr. di Passata di Pomodoro e Basilico MUTTI;
1/2 (Mezzo) Scalogno
Sale, Olio, Pepe e Peperoncino q.b.


Procedimento
Una volta lavata e asciugata la melanzana tagliatela a fette ne troppo spesse, ma nemmeno troppo sottili, e successivamente passatele su una piastra di ghisa ben calda. Fatele grigliare fino a che non saranno cotte, nel mentre in una pentola dai bordi alti tritate il mezzo scalogno con un giro di olio e fatelo soffriggere. Quando sentire quel classico profumo sarà ora di aggiungere la Passata di Pomodoro al Basilico della ditta MUTTI - la Rossa Rustica Italiana - e a fuoco lento e dolce fatelo scaldare, dopo di che aggiustate come sale, pepe e date un tocco di peperoncino - se vi piace - una volta che il sugo è pronto tagliate a cubetti la mozzarella e buttatela dentro, fatela sciogliere, e costruite il piatto, una fetta di melanzana e su ogni fetta una generosa cucchiaiata di sugo alla pizzaiola. Un piatto veloce rapido, ma molto molto gustoso.


Per questa ricetta voglio ringraziare la ditta MUTTI che con la loro fornitura e la loro Rossa hanno saputo dare un tocco di gusto in più a questa pagina. Così come ringrazio tutte quante le aziende che hanno collaborato e collaboreranno con il Blog e la pagina di Facebook.


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