melanzane alla valdostana

Oggi ho dovuto friggere per fare il timballo, così ho fatto qualche fetta di melanzana in più da mangiare come secondo.
INGREDIENTI:
melanzane
uova
farina
pane gratuggiato
olio per friggere
prosciutto cotto
fontina valdostana
PREPARAZIONE:
tagliare le melanzane a fette , cospargerle di sale e lasciarle per circa un'ora a perdere l'acqua.
Asciugarle bene poi passarle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane gratuggiato, friggerle in olio caldo, una volta fritte, disporle in una teglia da forno, mettere una fetta di prosciutto e una di fontina, scaladare al forno per 5 minuti fino a che la fontina non si è sciolta.