melone sciroppato alla vaniglia

oggi mettiamo un po’ d’estate nel vasetto, così ci potrà rallegrare nelle fredde giornate invernali.

sui banchi dei mercati ci sono ancora i meloni, e sono anche molto belli e profumati, quindi  ho pensato di renderli sciroppati..

la preparazione è un po’ lunga, ma vi ripagherà  ampiamente: il risultato????? una delizia infinita! credetemi….

preparazione del melone sciroppato alla vaniglia – (dose per un vaso da 500 gr)

• 1 melone bello sodo da circa 1 kg
• 1 baccello di vaniglia
• 400 gr di zucchero semolato
• 100 gr di zucchero muscovado
• 1 bicchierino di rum
• 1/2 bicchiere di acqua

pulire il melone con un pelapatate , togliendo solamente una parte sottilissima della buccia. (si dovrà vedere sotto lo strato “verde” )

tagliarlo in due e togliere i semini, quindi ridurlo a tocchetti.

trasferire il melone in una casseruola e ricoprirlo con lo zucchero semolato, 1/2 bicchiere di acqua, 1 bicchierino di rum e la bacca di vaniglia aperta in due e spezzetta.

far sobbollire per circa mezz’ora, mescolando per far amalgamare bene gli ingredienti.

spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 24 ore.

trascorso il tempo, scolare il melone e metterlo da parte;  rimettere nella casseruola lo sciroppo, unire lo zucchero muscovado , che conferirà con il suo sapore e il suo profumo, una nota speziata gradevolissima, far sobbollire mezz’ora  in modo che si addensi un po’ e versarlo ancora bollente sul melone.

lasciare riposare per 2 ore, quindi trasferire tutto in una casseruola, scaldare il composto  e dopo circa 15 minuti, trasferire melone e sciroppo nei vasetti precedentemente sterilizzati .

premere con una forchetta il melone in modo che fuoriesca tutta l’aria,  e fate in modo che sia coperto dallo sciroppo. chiudere ermeticamente i vasetti.

sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 20 minuti e lasciarli raffreddare nell’acqua, quindi riponete i vasetti in dispensa… (se ci riuscite…..! )

potrete conservare i vasetti per circa 4 mesi.