Menù di Benedetta: tutte le ricette del 10 novembre 2011

Oggi 10 novembre 2011, è andata in onda la nuova puntata de I Menù di Benedetta, il programma di cucina di Benedetta Parodi che va in onda su La7. Queste sono le ricette presentate durante la puntata del 10 novembre: Gratin di finocchio con caprino, Hamburger di ceci, Multistrato di patate pomodori e grana, Orecchiette al pesto di pistacchi e zucchine in chips, Stracchino gelato.

Per quanto riguarda le Orecchiette al pesto di pistacchi e zucchine in chips, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 350 grammi di orecchiette, 80 grammi di pistacchi, uno spicchio d’aglio, basilico, menta, olio, parmigiano, una zucchina, farina e sale. Iniziate frullando i pistacchi con l’aglio, tritando poi il basilico e la menta con un filo d’olio; unite poi il tutto e aggiungete altro olio con il parmigiano, mescolando fino ad ottenere una crema. Fatto questo affettate le zucchine, infarinatele e friggetele in padella con dell’olio; nel frattempo mettete a cuocere le orecchiette e, quando saranno pronte, conditele con il pesto di pistacchi e accompagnandole con le chip di zucchine.

Per quanto riguarda lo Stracchino gelato, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 75 grammi di cacao amaro, 125 grammi di zucchero, 250 ml di acqua, maizena, 50 grammi di mandorle, 100 grammi di zucchero semolato, 500 ml di panna, 3 cucchiai di zucchero e 3 tuorli. Iniziate mettendo a bollire il cacao con zucchero semolato, maizena e acqua; a parte, tostate le mandorle, aggiungendo lo zucchero per caramellarle. A questo punto, versate il croccante tra 2 fogli di carta da forno e lasciatelo raffreddare, dopodiché montata separatamente i tuorli d’uovo e la panna. Fatto questo, unite il tutto e aggiungete anche il croccante a pezzi, versate in uno stampo da plumcake e lasciate raffreddare nel freezer per una notte.

Per poter scoprire anche le altre 3 ricette di Benedetta Parodi potrete guardare il video della puntata su La7, oppure consultare il nostro archivio delle ricette de I Menù di Benedetta.