Menù di Natale

Ecco qui il nostro menù di Natale adatto sia per la sera della vigilia  che per il pranzo di Natale.
Partendo dal presupposto che ogni regione ogni paese e ogni famiglia ha una  diversa tradizione per la sera della vigilia e per ilpranzo di Natale  noi abbiamo  deciso di creare un menù semplice  e alla portata di tutti che permette sopratutto a chi deve preparare da mangiare di non passare tutto il tempo in cucina evitando così anche le  grandi abbuffate speriamo quindi di aver  accontentato voi tutti con le nostre semplici ma gustose ricette :-) buone  feste di Natale a tutti da Laura e Chiara :-)
Antipasto:
Patate ripiene al tonno Affettato misto
Primo piatto
Gnocchi alla Sorrentina
Secondo piatto
Faraona alla  birra
Dolce Tiramisù
ESECUZIONE DEI  PIATTI
Patate al tonno ripiene percirca 6 persone (una patata a testa)
Ingredienti:6 patate due scatole di tonno all'olio d'olivaasiago grattuggiatoprezzemolo frescoun uovosale pepeolio
Esecuzione:Pelatele e scottate le patate e tagliatele a metà scavate il centro con l'aiuto di un cucchiaino o di uno scavino conservando la polpa delle patate che avete eliminato.Mettete in un mixer la polpa ricavata dalle patate e aggiungete il tonno che avete precedentemente scolato passate il tutto grossolanamente.Mettete il composto in una ciottola e aggiungete l'uovo il sale il prezzemolo tritato e abbondate pepe mescolate bene fino a formare un impasto ben omogeneo lasciate riposare in frigo per una mezzoretta.Disponete su una teglia della carta da forno con un filo d'olio d'oliva riempite le patate con il composto e disponetele in fila sulla placca una volta riempite le patate spolverate la superfice con l'asiago mettete in forno a 180 gradi per una mezzoretta e sservite ben caldo.
Gnocchi alla Sorrentina per circa 6 persone
Ingredienti:Circa un chilo e mezzzo di gnocchi (prosssimamente pubblicheremo la ricetta per farli in casa)Circa 700 ml di sugo di pomodoro(data la stagione invernale e difficile reperire dei pomodori di buona qualità quindi potete preparare anche il sugo facendo soffriggere una mezza cipolla tagliataa fine con un cucchiaio di olio d'oliva dopo quando la cipolla è ben rosolata aggiungete la passsata di pomodoro il sale e abbondante basilico fate andare il tutto a fuoco lento per almeno due ore aggiungendo durante la cottura un bicchiere d'acqua se necessario.Mozzzarella io vi consiglio quella di bufala parmiggianobasilico
Cuocete i gnocchi in abbondante acqua salataa e non appena vengono a galla scolate delicatamente facendo attenzione di non disfare i gnocchi mettete in una teglia da farno qualche ricciolo di burro e agggiungete i gnocchi che avete precedentemente condito con il sugo aggiungete la mozzarella a pezzzettini e aggiungete abbondante parmigiano infornate giusto il tempo di gratinare.
Faraona alla birra
Ingredienti:Una faraona di circa due chilitrito di carote sedano e cipolla(tipo quello che si usa per fare il ragù)una lattina di birra grandeuna noce di burroallororosmarinosalvia un rametto timo frescouna spolverata di pepe nero
Esecuzione:Mettete in una teglia da forno la faraona tagliata a pezzi aggiungete il trito le spezie la noce di burro e una sspolverata di pepe la lattina di birra e mettete il tutto in forno e fate cuocere fino a che la faraona non avrà preso un bel colore dorato servite mettendo il sughetto di cottura sulla carne.
Contorni:
Insalata di finocchi e arance3 finocchi 4 arance circaa 15 olive nere denocciolate olio extravergine di oliva sale pepe
Esecuzione:
Pulite e tagliate a pezzetti sottili i finocchi metteteli in una ciottola tagliate a spicchi le arance e privateli della pelle aggiungete le olive nere denocciolate e condite a piacere con sale,olio e pepe
Dolce
Tiramisù (cliccate qui per la ricetta)