Menu Diana Krall (Contorno) Insalatina di Sedano Rapa

Menù Diana Krall
per 4 persone 10€

• Orzotto al Fiore di Calendula € 0.95
• Cotolette al forno di Peperoni € 3.48
• Insalatina di Sedano Rapa€ 2
• meringa svizzera affogata nella crema inglese € 1.58

Per quelli di voi che ancora non lo conoscono, ecco il sedano rapa (o sedano di Verona..) è vero, è bruttino a vedersi ma merita di essere provato!  
E' come un grosso tubero con la scorza e l'interno dura, ho fatto il video per mostrarvi come si pulisce e come si conserva, io ho conosciuto questo ortaggio qualche anno fa e lo trovo
davvero sfizioso con il suo sapore particolare, ma sino ad ora l'ho sempre mangiato crudo.
Ho letto diverse ricette, che mi incuriosiscono, nella versione cotta, viene trasformato in purè e non vedo l'ora di provarlo, ma ora con queste belle giornate che finalmente sono arrivate, non mi invoglia ma appena farà freddo di nuovo lo proverò di certo e, se vi fa piacere, ne farò una ricettina e il relativo post.
Ha un gusto straordinario e da carattere alle vostre insalatone estive, non vi resta che recarvi al supermercato, nel reparto verdure, e cercare il sedano rapa, è piuttosto grande, ma con queste belle giornate in arrivo sono certa che non durerà molto nel vostro frigorifero!
Appena arrivate a casa non c'è bisogno di coprilo, basta conservarlo al fresco, è piuttosto resistente, quindi armatevi di un buon coltello e tagliate con decisione, ricavatene quattro spicchi e pulite solo quello che avete deciso di utilizzare, una volta tolta la scorza, con il pelapatate fatene delle scaglie e mescolatelo all'insalata.
Allora vi ho un po incuriosite? Iniziamo a cucinare insieme?
Ecco la VideoRicetta QUI dell'insalatina di Sedano Rapa >>>
E ora la foto degli ingredienti e le foto passo-passo con le spiegazioni dettagliate.. 

E ora la lista degli ingredienti della mia proposta di insalata, ma ricordate che lo potete aggiungere a tutte le verdure che vi piacciono!

La prima cosa che facciamo è quella di pulire il Sedano Rapa, il mio consiglio è quello di tagliarlo in quattro parti con un buon coltello affilato e con decisione, è un ortaggio piuttosto resistente, ma non troverete difficoltà a farlo...

...ora con un coltellino più piccolo partite dall'attaccatura e iniziate a scavare, togliendo bene la scorza, vi metto un po di foto passo-passo ...



poi dopo averlo pulito bene, prendete un pelapatate e ricavatene delle scaglie.. ..poi ho preparato tutti gli altri ingredienti tritando anche i capperi e un po di peperoncino se vi piace..
..sempre con il pelapatate ho ricavato della scorza di limone che ho aggiunto all'insalatina e come accostamento è perfetto..
Et Volià l'insalatina fresca estiva di Sedano Rapa è pronta! Alla prossima Ricetta..Chez Monik :-)