Menu low cost per 2

Non è una bufala! In un momento storico così delicato per tutti non vi prenderemmo mai in giro, eppure è verissimo: preparare una cena per due che comprenda antipasto, prima e secondo e che costi sotto i 5 euro è più che possibile. Basta andare al mercato, fare una spesa locale e cercare i prodotti a km zero nonché stagionali. Questi i consigli base elargiti da Paolo Fratello, esperto in acquisti e controllo gestione, per realizzare un menu completo e gustoso, da variare a vostro piacimento a seconda delle disponibilità del momento, economiche e del fruttivendolo!

Questa, se rispetterete dosi e ingredienti, vi verrà a costare appena 3 euro. Allora non perdete tempo e date fondo al vostro porta monete: piccola spesa, massima resa!

La bruschetta senza pesce del marinaio

Spesa: 0,80 €

4 fette di pane casareccio, una manciata di olive nere taggiasche, un paio di gambi di finocchietto selvatico o aneto

Spezzettate il finocchietto, denocciolate le olive e tritatele; quindi unite gli ingredienti in una ciotola e aggiungete olio extravergine di oliva. Nel frattempo abbrustolite il pane (in forno o sulla piastra), cospargetelo con il composto e servite.

Spaghetti al profumo

Spesa: 0.70 €

180 g di spaghetti n. 5 o spaghettoni; 2 alici sottolio; una manciata di capperi salati lavati, strizzati e tritati; 2 pomodori secchi spezzettati; prezzemolo tritato; buccia grattugiata di un limone non trattato; 1 spicchio di aglio; peperoncino a piacere

Prendete una padella antiaderente, versate l’olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio schiacciato, le alici sottolio e il prezzemolo e fate cuocere a fiamma moderata fino a quando le alici non si saranno sciolte. Aggiungete quindi i pomodori secchi e i capperi, sfumate con un bicchiere di vino bianco e un mestolo di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete messo sul fuoco.

Scolate gli spaghetti al dente e terminate la cottura nella padella in cui state cuocendo il condimento. Conservate sempre un po’ di acqua di cottura perché potrebbe essere necessaria per saltare la pasta.

Appena l’amido della pasta avrà creato quella fantastica cremina impiattate e spolverizzate con la buccia del limone.

Ricordate di non salare la pasta perché gli ingredienti sono di per sé molto salati!

Tranci di verdesca al cartoccio.

Spesa: 1,50€

300 g di tranci di verdesca congelata; 8 pomodorini maturi; 1 cipolla di Tropea; olio extravergine di oliva; sale e pepe; origano; 1/2 bicchiere di vino bianco

Decongelate i tranci di verdesca, lasciateli macerare con un po’ di vino bianco, sale e pepe nero in una casseruola. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e la cipolla a fette sottilissime, quindi prendete due fogli di carta di alluminio precedentemente unti, adagiatevi all’interno i tranci di pesce dividendoli in parti uguali e subito dopo in ordine la cipolla a fette e i pomodorini e finite con un filo di olio e una spruzzata di vino.

Chiudete il cartoccio e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti. Prima di servire spolverizzate il pesce con un pizzico di origano secco.