Merendine Yo-Yo senza burro e senza uova

Non sono neanche sicura di averle mai mangiate le merendine Yo-Yo della Motta, e a dire il vero non so nemmeno se siano ancora in commercio!

Le yo-yo, le kinder Delice, i soldini, le girelle... erano tutte merende che mia mamma non comprava!

In casa nostra andavano più che altro le merendine del Mulino Bianco, ma rigorosamente senza cioccolata: le camille, i saccottini ripieni di marmellata, le crostatine alla marmellata... Poi le Kinder ai 5 cereali ( rigorosamente aperte con il botto, e mangiate divise nei 3 strati), il Buondì e i pandorini (oh come amavo i pandorini, potere fare finta che fosse Natale ogni mattina!).

Era come se la crema di cioccolato in casa nostra incarnasse il male! Era completamente bandita!

Bisogna che mi ricordi di chiedere a mia mamma come mai ce l'aveva tanto con la crema di cioccolata!

(Basta dire che la prima volta in tutta la mia vita che ho assaggiato la Nutella è stato in campeggio dal prete!)

Devo dire che in realtà la cosa non rappresentava un problema per me, anzi mi sembravano più strane le mamme degli altri compagni che compravano quelle merendine per i loro figli!

E ricordo anche bene che adoravo quando il mio compagno di classe Alessandro mi passava qualche carota che gli preparava la mamma per merenda, tagliata a bastoncini in un cartoccino di carta stagnola (forse la filosofia di mammarum era già in me... ma forse anche il fatto che Alessandro mi piacesse un bel po' aiutava!!).

Ci sono tantissime ricette in rete delle merendine yo-yo della Motta ma, che ve lo dico a fà!?, nessuna che passi la prova controllo della sottoscritta!

Possibile prepararne una versione golosa ma allo stesso tempo più sana possibile?! Ma certo!

Vi sfido ad assaggiarle, mi darete ragione!

Ricordatevi che per la farcia di queste merendine vi potete sbizzarrire: potrete spalmarci una buona crema di nocciole, ma anche della marmellata, una crema di nocciole fatta con nocciole frullate fino a ridurre il olio e malto, ma anche solo malto!

Ovviamente sono senza uova, senza burro, rese sofficissime dallo yogurt, il che le fa diventare facilmente vegan o senza latticini, sostituendo lo yogurt di mucca con quello di soia (già provato, vengono benissimo).

Ricetta merendine Yo-Yo Motta Mammarum ;)

200g di farina (io metà 0 metà integrale)
120g di yogurt al naturale (anche di soia)
50g di zucchero di canna (grezzo o integrale)
20g di olio extra vergine di oliva
Mezza bustina di polvere lievitante

40g di cioccolato fontente

In una ciotola mettete prima la farina/e, lo zucchero e il lievito. Aggiungete poi lo yogurt e l'olio e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Formate poi una palla, e stendetela con il mattarello su di un piano infarinato. Con un bicchiere o un coppa pasta ritagliate tanti cerchietti e cuoceteli in forno caldo ventilato a 180° per circa 8 minuti.

Attendete che si raffreddino, spalmateli con la crema di nocciole e chiudete con un altro dischetto.

Ripetete per fino ad esaurimento. Nel frattempo scaldate il cioccolato a bagno maria e con un cucchiaino disegnate le decorazioni delle vostre yo-yo.

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