Merluzzo alla cantonese

INGREDIENTI

600gr. di filetti di merluzzo

3 cucchiai di olio

50gr. di fagiolini verdi surgelati

50gr. di mais in scatola

1/2 bicchiere di brodo

1/2 bicchiere di vino bianco

50gr. di germogli di soia

2 cucchiaini di amido di mais

1 cucchiaino di zucchero

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tagliate il pesce a listarelle, cospargetele di sale e lasciatele insaporire per 15 minuti.
• Scaldate l’olio, unite il pesce, i germogli di soia lavati, il mais scolato dall’acqua di conserva, i fagiolini, il brodo e lo zucchero.
• Portate a ebollizione e, dopo un paio di minuti, aggiungete l’amido di mais stemperato nel vino. Mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiustando di sale e  pepe.