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Mezze maniche alla gricia

Da Cliv
Buongiorno ecco qui un piatto veloce tipico della cucina romana
Si tratta della pasta alla gricia...ma noi non potevamo non personalizzarla aggiungendo un po' di tartufo
Mezze maniche alla gricia
Mezze maniche alla griciaMezze maniche alla gricia
200 gr di pasta tipo mezze maniche
100 gr di guanciale
80 gr di pecorino
Olio
Tartufo
Sale
Pepe
Mezze maniche alla gricia
Portate a bollore abbondante acqua salata
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare il guanciale finche' non perdera'il suo grasso
e pepate
Cuocete la pasta e toglietela dal fuoco la pasta un minuto prima di quanto riportato sulla confezione e tenete da parte un po' di acqua di cottura
Saltate la pasta nella padella con il guanciale per qualche minuto  e mantecate ,lontano dalla fiamma, con il pecorino aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario
Servite in tavola con altro pecorino e scaglie di tartufo
Vi lasciamo con i nostri migliori auguri di buona Pasqua!

Mezze maniche alla gricia

foto presa dal web



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