Mi prepari una buona torta di mele? No!!! Anzi, si che ti preparo una torta, ma una di quelle “di una volta” che piacciono tanto a me…

i fiori di zucca dell'orto di Roberto

Approfittando del fatto che ogni giorno Roberto mi regala un cestino pieno di fiori di zucca raccolti freschi freschi nel suo orto e approfittando del fatto  che in questi giorni l’aria è rinfrescata grazie ai temporali e quindi non è un grande sacrificio accendere il forno per soddisfare la gola altrui

ho voluto preparare, dopo anni che non la facevo più,  questa gustosissima e delicata torta che era solita preparare la mia cara nonna Angela quando da bambina trascorrevo lunghi periodi di vacanza con lei in campagna e l’orto con abbondanza questi deliziosi fiori…

la torta con i fiori di zucca…

Ingredienti: 250 gr. di farina 00, 30 fiori di zucca, 2 uova, 70 gr. di burro, 80 gr. di zucchero di canna, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

In una ciotola lavoro le uova con lo zucchero, quando sono ben montate aggiungo la farina, la scorza grattugiata del limone ed una purea di fiori di zucca che ho preparato facendo cuocere i fiori ( a cui ho tolto i pistilli ) in una padella con una noce di burro per alcuni minuti e passandoli al setaccio.

Amalgamo bene tutti gli ingredienti  poi verso il composto in una tortiera imburrata e infarinata  che metto in forno già caldo a 180° per mezz’ora circa.
Una volta tolta la torta dal forno la faccio  raffreddare,  la sformo su di un piatto da portata, la guarnisco con dei  fiori di zucca e la cospargo di zucchero a velo.

la torta ai fiori di zucca