Migliaccio Dolce di Carnevale

Buona Domenica a Tutti.
Mentre scrivo questo post guardo la sfilata di carnevale in Brasile. E' vero che sono di parte, ma é uno spetacolo meraviglioso. Un po' di nostalgia arriva in questi momenti.
Lì tanta festa, musica, allegria, e qui temporale, pioggia, giornate buie..... Tocca mangiare qualcosa di buono per consolarci.
Quest'anno non mi va di mangiare le castagnole, le frappe, e mi piacciono tantissimo, ma non mi va. Ho deciso di rifare il migliaccio, che é un dolce napoletano di carnevale.
L'anno scorso ho preparato questo dolce per la prima volta, appena fatto ho scattato alcune foto per il blog, e quando sono andata a postare, le foto erano scomparse. Non ho trovato neanche una......la ricetta ho pubblicato lo stesso, con una foto presa da internet per far vedere com'era.

Adesso non mi sono fatta fregare... Ho scattato e controllato subito.
Il dolce é buonissimo, facile da preparare e veloce.
A base é di semolino, ricotta, uova e limoncello.
E qui a casa il carnevale é sfilata in tv direttamente dal Brasile, samba e migliaccio.... E che voglio di più della vita???? Be', se smettesse di piovere sarebbe perfetto.
Andiamo alla ricetta.
 Ingredienti.
500 ml di latte 
125 ml di acqua
125 g di semolino
25 g di burro
1 bustina di vanillina
3 uova
250 g di zucchero semolato
250 g di ricotta di mucca
la scorza di mezz'arancia
limoncello 
In un pentolino versate il latte, l'acqua, metà dello zucchero (125 g), la bustina di vanillina e la scorza di mezz'arancio.
Lasciate scaldare a fuoco medio.
A parte sbattete le uova intere con l'altra metà dello zucchero (125 g).
Quando il latte inizia a bollire, togliete le scorze di arancio, e versate poco per volta il semolino, mescolando sempre.
Lasciate addensare, senza smettere di girare.
Quando il semolino é denso. spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Versate il limoncello nel composto di uova e zucchero e unite il tutto nel semolino, freddo.

Per ultimo aggiungete la ricotta e mescolate bene.
Imburrate una teglia tonda. oppure rettangolare.
Versate il composto e infornate a 160 gradi, forno ventilato, per 35 minuti circa.
Buon Appetito e Buon Carnevale!!!!!!!!