ma che buono e che facile è questo dolcetto??
dolcetto .. si fa per dire dolcetto : questo è un Signor Dolce!……friabile pasta sfoglia con morbida crema pasticcera che si degusta in un secondo e ci si sente in Paradiso !
utile preparare la millefoglie in monoporzione, non si “rompe” quando la taglierete ed è molto più bella da presentare ai vostri ospiti…..
vogliamo prepararla assieme?
bene , iniziamo…
ingredienti per 4 porzioni:
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare è meglio c’è meno spreco)
- zucchero a velo
per la crema pasticcera
- 500 ml di latte
- 6 tuorli
- 150 gr di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 50 gr di farina o fecola
- la scorza di 1 limone
accendo il forno a 200° e lo porto a temperatura
taglio in 6 quadrotti ognuna dei rotoli di pasta sfoglia e con i rebbi della forchetta la bucherello per non farla gonfiare troppo. (io non l’ho tirata al mattarello..non mi piace molto sottile..)
trasferisco tutto in una teglia aiutandomi con la carta da forno nella quale era avvolta la sfoglia.
inforno per circa 15° (o comunque fino a doratura), quindi lascio raffreddare
nel frattempo preparo la crema pasticcera.
in una casseruola capiente ho messo a bollire il latte nel quale ho aggiunto la bacca di vaniglia (scorza) e i suoi semi e ho aggiunto anche la scorza di 1 limone . Ho tolto dal fuoco e ho lasciato il tutto in infusione per circa 15 minuti
nel frattempo in una ciotola ho messo lo zucchero e i tuorli e con l’aiuto di una frusta elettrica li ho montati fino a che non ho ottenuto una crema biancastra .
ho aggiunto un goccio di latte (che ho preso da quello bollito) e ho diluito il composto che deve essere pronto per accogliere la farina o la fecola setacciata.
stiamo attenti a non fare molti grumi.
una volta ottenuto il composto liscio e omogeneo (usiamo la frusta), aggiungo il resto del latte che nel frattempo si è intiepidito dal quale ho tolto la scorza del limone e il baccello di vaniglia.; l’ho trasferito nella casseruola e rimesso sul fuoco e l’ho fatto sobbollire per qualche minuto fino a che non si è addensato. la crema è pronta.
prima di montare il piatto ho lasciato raffreddare la crema mettendo una pellicola sulla superficie della stessa, per evitare che si formi la pellicina.
trascorso il tempo montiamo le nostre monoporzioni, intervallando la sfoglia con la crema pasticcera.
spolveriamo di zucchero a velo e .. voilà il piatto è pronto!
non aggiungo altro… è buonissima!