Millefoglie di carpaccio di manzo con melanzane e pomodorini

Una mia carissima amica mi ha regalato del carpaccio di manzo, tenero e gustoso io lo adoro, ma per non mangiarlo sempre alla solita maniera, questa sera ho studiato questa ottima alternativa!!!!

INGREDIENTI:
400gr di carpaccio di manzo
3 melanzane grosse
300gr  di pomodorini datterini
scaglie di parmigiano
pane gratuggiato
olio
sale
PREPARAZIONE:
affettate le melanzane e fatele spurgare del liquido di vegetazione cospargendole di sale, ascigatele bene e grigliatele

passate il carpaccio nel pangrattato

scrollate bene le fettine dal pane in eccesso

in una padella scaldate un po di olio e pssate le fettine solo per 30 secondi

in una teglia da forno mettete prima le fette di melanzane

poi una fetta di carpaccio , qualche cubetto di pomodoro crudo e le scaglie di parmigiano

ripetete con tutti gli ingredienti ancora uno strato, poi infornare 5 minuti a 180° oppure solo con il grill per sciogliere il parmigiano

buono caldo ma anche come piatto freddo estivo