Mimosine

Pochi giorni fa è stata la ricorrenza della Festa della Donna, e come si fa a festeggiare noi donne senza dolce? Proprio non si può! Quindi ho voluto rivisitare la classica torta mimosa, proponendovi queste "MIMOSINE",  una delizia per il palato! Monoporzioni di pan di spagna, crema al latte e le prime fragole della stagione.

Ingredienti:
1 pan di spagna (QUI LA RICETTA)
200 ml di latte
50 g di zucchero
20 g di farina 00
250 g di panna montata
1 vaschetta di fragole
goccie di cioccolato q.b.
latte q.b.
Per prima cosa dobbiamo andare a creare la farcia. In un pentolino, portare ad ebollizione il latte e successivamente levarlo dal fuoco, unire la farina setacciata e lo zucchero e riportare tutto sul fuoco a fiamma bassa sempre mescolando fino a completo addensamento. Facciamo raffreddare, e intanto montiamo molto bene la panna montata, infine uniamo le gocce di cioccolato e la crema freddata assieme alla panna montata, dall'alto verso il basso per non smontarla.
Ricavare dei rettangoli dal disco di pan di spagna, che andremo a tagliare in tre strati per poterli successivamente riempire. Pulire e tagliare le fragole e lasciarle in frigo per una mezz'oretta finchè non avranno rilasciato il loro succo.
A questo punto dobbiamo solo comporre... Prendiamo il primo strato di pan di spagna e lo bagnamo con del succo di fragola, al di sopra stendiamo uno strato generoso di crema e infine uno strato di fragole. Facciamo la stessa cosa con lo strato successivo e completiamo con uno strato di crema e qualche fragola di decorazione al di sopra. Per dare un tocco in più ho tritato nel mixer il pan di spagna avanzato e l'ho appoggiato su tutti i bordi, un pò come si fa con la classica torta minosa!