Minestra di Riso, Farro e Orzo con Patate e Zucchine in pentola a pressione

La ricetta di oggi è un piatto che si realizza in meno di mezzora se si fa la cottura in pentola a pressione. E' una minestra di riso, farro e orzo con patate e zucchine, molto semplice da fare, un vero comfort food in queste giornate di freddo.  
Ingredienti per 2 persone:120 g di riso- farro- orzo3 patate medie2 zucchinebrodo (acqua + dado bio) q.b.grana grattugiato a piacereuna noce di burropepe se piacesale
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine.Mettete le patate e le zucchine nella pentola a pressione e copritele col brodo.Chiudete la pentola e fate cuocere per circa 5 minuti dall'inizio del fischio.Trascorso questo tempo aprite la pentola  e unite il mix di riso, farro e orzo, aggiungete ancora brodo se occorre (se non siete molto esperti è meglio aggiungere più brodo, alla fine si farà restringere, che rischiare di far attaccare tutto). Chiudete la pentola e fate cuocere ancora per circa 8/9 minuti. In genere, il riso in pentola a pressione cuoce nella metà del tempo indicato sulla confezione. A cottura terminata fate uscire il vapore, aprite la pentola e se vi accorgete che c'è troppo brodo, fate restringere a pentola aperta su fuoco vivace. Mantecate con una noce di burro e il grana grattugiato. Impiattate la minestra spolverandola con il pepe e ancora grana grattugiato.Servitela calda.