Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 3 ore circa
INGREDIENTI
300gr. di fagioli freschi
3 patate
1 carota
1 zucchina
2 pomodori
1 mazzetto di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 grossa noce di burro
3 litri di brodo vegetale
sale
250gr. di verza
500gr. di gnocchi
50gr. di parmigiano grattugiato
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Sgranate i fagioli e lavateli bene. Pulite, lavate e tagliate a cubetti le patate, la carota e la zucchina. Immergete per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, pelateli, tagliateli a metà e privateli dei semi, quindi tagliateli a pezzetti.
- Preparate un trito finissimo di basilico, prezzemolo, cipolla, sedano e aglio, puliti e lavate accuratamente.
- Mettete il trito in una pentola con il burro, fate colorire il soffritto, aggiungetevi i fagioli, le patate, le carote e la zucchina, mescolando bene. Coprite il tutto con il brodo caldo, salate poco e portate ad ebollizione.
- Lavate bene la verza, tagliatela a striscioline e mescolatela alle altre verdure nella pentola. Lasciate cuocere per circa 2 ore a fuoco bassissimo. Poco prima della fine della cottura, lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolandoli con una schiumarola appena affioreranno in superficie; uniteli quindi al minestrone.
- Mescolate delicatamente, versate il tutto in una zuppiera di portata precedentemente scaldata, cospargete di parmigiano e servite.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake